米鱼怎么做好吃又简单(米鱼网素材网)

  米鱼生活在深海里面,味道非常的鲜美,肉质比较滑嫩,成蒜瓣儿状,营养非常丰富,富含多种矿物质和高蛋白成分。

这种鱼很少有人见过,吃过的就更少了,红烧最好吃

  今天小厨和大家分享一下红烧米鱼的一些小技巧。

  步骤

  准备食材:米鱼1条、葱3段、姜4片、大蒜5瓣、八角2个、香叶2片、干红辣椒3个、盐少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、1汤匙红油豆瓣酱。

  1.把买回来的米鱼去除鳞片和内脏后,用刀斜着在两面各切4个口,方便入味。

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  2.鱼身上撒入少许盐和料酒腌制10分钟,去除腥味。

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  3.准备葱姜蒜、八角、香叶、辣椒。

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  4.准备小碗,里面调入生抽、老抽、陈醋、白糖、盐,搅拌均匀备用。

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  5.把鱼的两面裹一层淀粉。

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  6.锅中放入多一些油,油温热的时候放入鱼,两面炸至金黄后捞出备用。

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  7.锅中留少许底油,放入1汤匙红油豆瓣酱。

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  8.放入葱姜蒜、辣椒、八角、香叶,爆香。

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  9.放入米鱼。

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  10.把调好的酱汁淋入锅中,盖上盖子闷一分钟,让酱汁更好的入味到鱼身上。

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  11.放入700毫升的清水,大火烧开后转小火烧20分钟。

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  12.大火收汁至汤汁浓稠。

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  13.最后装盘散入少许香菜点缀即可。

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  美味又营养的红烧米鱼就做好了,因为在腌鱼的时候撒入了一些盐,还有红油豆瓣酱也很咸,所以要少加一些盐,或者不用加盐也可以,做饭很简单,肉质细腻,非常的好吃。

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